유기농비스켓

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작성자흑우 조회 6회 작성일 2021-06-10 23:39:46 댓글 0

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[이달의 6차산업인] ㈜장안농장의 '유기농 비스킷 3종'

유기농업의 교과서 장안농장에서 생산하는 유기농비스킷!

웹카다로그에서 제품정보를 만나보실 수 있습니다.

자세한 정보는 6차산업 공식홈페이지(www.6차산업.com)에서 확인하세요!

KFC 비스킷? 겉바속촉, 미국식 스콘(비스켓) 만들기. 이래도 되나 싶을 정도로 대충 반죽이 팁! Buttermilk Biscuits | 하다앳홈

겉은 바삭, 속은 촉촉한 비스킷을 만들어보세요

스콘보다 조금 라이트한 느낌의 비스킷을 만드는 팁은
이래도 되나 싶을 정도로 반죽을 대충해야 하는 것 :)

Ingredients
박력 또는 중력분(cake flour or all purpose flour) 200g
설탕(sugar) 10g
베이킹파우더(baking powder) 8g
베이킹소다(baking soda) 2g
소금(salt) 1g
버터(cold unsalted butter) 70g
우유(milk) 140mL
식초 또는 레몬즙(vinegar or squeezed lemon) 10mL

Oven
Preheat oven to 380 degrees F, n bake for 15minutes
190도에서 15분

Music
Jolly Old St Nicholas

#하다앳홈 #하다앳홈베이킹

*
Instagram: @daily_elly
Mail: cooknlife@gmail.com
Blog: http://blog.naver.com/frankyou
Hyewoon Yang : 다른 레시피로 많이 만들어 봤는데 이걸로 정착!! 어머니가 항상 얘기하셨던 추억의 비스킷 이제 이 레시피로 만들어 드려요~ 꿀팁 자세한 레시피 감사합니다.
승성 : 베이킹소다 없이 가능할까요??
소다 없으면 맛이 달라지나요...!!
이윤 : 너무 감사해서댓글남기러왔어요 덕분에 너무이쁘게잘만들어먹었어요 베이킹소다없어 걱정했는데 세번정도 반으로잘라 올리니 다행이도 결이너무 이쁘게 잘나왔어요 좋은레시피너무감사합니다
juhee jeong : 계란없이 만들 수 있는 거 찾다가 도전했어요
하다앳홈님 레시피 진짜 꿀레시피,, ऌ
항상 많이 배우고 갑니다 희희
죤마탱
오예수여 : 베이킹소다가 없으면 생략가능할까요?

겉바속촉 KFC비스킷과 그레이비|버터밀크 비스킷| 미국의 흔한 아침식사 |자도르

▽ 만드는 방법 더 자세히 보기
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안녕하세요, 자도르입니다 :)
오늘은 KFC 스타일 비스킷과
비스킷에 아주 잘 어울리는 소스인 화이트 그레이비를 만들어 봤어요.

화이트 그레이비, 그 중에서도 소시지를 넣은 화이트 그레이비는 미국 남부 전통 음식이예요.
한국에서는 한번도 본 적도 맛본 적도 없었는데,
미국 오니까 비스킷과 그레이비는
팬케이크 가게나 브런치 가게에서 흔히 파는 조합이더라구요.

비스킷은 기존 스콘 레시피들보다는 수분량을 좀더 늘리고 계란을 넣어서
겉은 바삭하면서 안쪽은 좀더 부드럽고 폭신한 식감으로 만들어 봤어요.
버터밀크의 신맛이 반죽에 들어가면 약간의 쿰쿰한 향과 풍미를 주는데
이것 또한 참 매력이 있답니다!

결을 만들거나 버터 양이 많은 다른 스콘들에 비해
난이도가 낮고 맛도 있는 레시피이니
꼭 한번 만들어 보셔요 :)


* BGM : Artlist (유료 음원 사이트)
아래 링크를 통해 구독하시면 2개월의 추가 혜택이 있습니다
https://artlist.io/JAEUN-994099

#1 Summer in Paris - Lance Conrad
#2 A quiet departure - Josh Leake



* 사용한 제품
(파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공받을 수 있음)
- 계란 : 미국 라지 사이즈 (껍질제외 50g)
- 버터 : 프레지덩 (무염) (https://coupa.ng/bDH3Ui)
- 밀가루: Swan’s down
- 설탕 : Domino Sugar
- 베이킹파우더 : 선인(SIB) (https://coupa.ng/bDPgV2)
- 실리콘 주걱 : https://coupa.ng/bECyTf
- 실리콘 작업판 : https://coupa.ng/bDPgET
- 무쇠팬 : https://coupa.ng/bDH3fb
- 접시 : 코스타노바 올리바 (https://coupa.ng/bEP54b)
- 오븐 : 우녹스 XTF135




▶재료 (비스킷 6개 분량)

[KFC 비스킷]
200g 박력분
70g 무염버터
35g 백설탕
2g 소금
7g 베이킹파우더
45g 계란
75g 버터밀크 (우유 70g + 식초 5g로 대체 가능)
2g 바닐라 익스트랙
계란물 약간

1) 작업대에 박력분, 베이킹파우더, 설탕, 소금을 체 쳐 주세요.
2) 큐브 모양으로 썬 차가운 버터를 넣고 스크래퍼로 쌀알 크기 정도 될 때까지 다져주세요.
3) 차가운 버터밀크,달걀,바닐라익스트랙을 넣고 스크래퍼로 자르듯이 섞어주세요.
4) 날가루가 보이지 않을 때까지 섞어 주세요.
5) 반죽을 자연스러운 모양으로 6등분 해주세요. (개당 70g씩)
6) 표면에 계란물을 바르고, 예열한 오븐에 180도 17분 구워 주세요. (우녹스 컨벡션 오븐)
* 에어프라이어 : 180도 15분 굽고, 뒤집어서 다시 10분 구워 주세요.


[컨트리 스타일 화이트 그레이비]
200g (조리되지 않은)생 소시지 – 간 돼지고기로 대체 가능
*간 돼지고기로 대체시 타임, 세이지, 설탕 약간, 파프리카 파우더 등의 시즈닝을 첨가해서 고기에 간을 해 주시면 훨씬 맛있어요
1Tbsp 밀가루
300g 우유
소금, 후추

1)후라이팬을 달구고 소시지를 넣어 중불에서 볶아 주세요.
2) 소시지가 완전히 익고 육즙과 기름이 생기면, 밀가루를 넣고 1~2분 볶아 주세요.
3) 우유를 넣고 농도가 생기면 소금과 후추로 간을 해 주세요.





▶Ingredients (for 6 biscuits)

(Biscuits)
200g Cake flour (or All-purpose flour)
70 g Unsalted butter
7g Baking powder
35g Sugar
2g Salt
75g Buttermilk
45g Egg
2g Vanilla extract

1) Put flour, baking powder, sugar, and salt on the table.
2) Add the cold butter sliced ​​​into cubes and chop it with two scrapers until it is about the size of a grain of rice.
3) Add cold buttermilk, egg, and vanilla extract then mix with two scrapers.
4) If the powder is not visible, lump it together. The dough is very sticky.
5) Divide the dough roughly into 6 pieces using forks.
7) Apply egg wash thinly to the surface and bake at 180 degrees C(356°F) in a preheated oven for 17 minutes. (Unox Convection Oven)
* Airfryer: Bake at 180 degrees C for 15 minutes, turn over and bake for 10 minutes.

(Country-style gravy)
200g Fresh pork sausage (raw)
1Tbsp Flour
300g Milk
Salt
Pepper

1) Brown the sausage over medium-high heat until no longer pink.
2) Add the flour and stir so that the sausage soaks the juice and oil that comes out from sausage up. Stir it around and cook it for a minute.
3) Pour in the milk and stirring constantly until it thickens.
4) Sprinkle in the salt and pepper. Taste and adjust the seasoning.





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이지은 : 반죽을 냉동했다가 며칠 후 구워도 되나요?
Illliiilllil : 저의 첫 베이킹. 평생 기억에 남을거 같아요. 진짜 맛있어요 이걸 내가 만들었다니. ㅎㅎ제가 초보라 저렴이 오븐을 사서 그런지 180도로 30분 돌렸는데도 저 색보다 살짝 연하게 나오네요 ㅎㅎㅎ 그래도 맛은 있어요! 감사합니다^^
김민정 : 진짜 초간단이네요 지금 막 만들었어요. 가루계량하면서 한꺼번에 넣으면서 계량했는데 베이킹파우더 계량하다 저울이 꺼졌네요 ㅋ 잘 안나올까 걱정했는데 맛있어요 근데 전자렌지겸용 오븐이라 그런지 노릇노릇하지 않게 구워져서 지금 조금 더 굽고 있어요. 전 반죽이 노랗던데 자도르님꺼는 하야네요. 흰자만 쓰신건가요? 맛있는 레시피 감사해요~
본진은 방탄인데결혼은 현재랑 할려구요 : 발품팔아 옆동네 대형마트도 가보고 인터넷을 뒤져봐도 버터밀크가 안보이네요..ㅜ 물론 최근에 우유+식초 넣고 만든것도 맛있었지만.. 버터밀크 넣으면 어떨지 궁금해서 지인통해서 목장에서 버터 만들고 남은 액체같은거 직접 얻어와서 직접 만들어볼라구요! 무튼 언제나 좋은 레시피 감사합니다~!
자도르님 영상 덕에 베이킹초짜는 구원받았어요...☺
milrione : This was perfect for friendsgiving! Thank you so much!! :D

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